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雞肉好吃但需注意四件事

时间:2019-05-02 07:53:52 来源:互联网 阅读:0次

真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的

爱好。

真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?

其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也避免了脂肪的外溢

。因此,如有必要,应当在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡

肉味道的鲜美。

真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽

毛颜色其实不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。

(实习:钟建森)

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