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酱萝卜干腌制方法大全教你轻松学会DIY腌蔬菜

时间:2020-10-24 17:18:45 来源:互联网 阅读:0次
酱萝卜干腌制方法大全教你轻松学会DIY腌制萝卜干

腌萝卜干

腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。

做法

1、七八月时候,拔嫩水萝卜,拣五个指头大的就好。不要太大,亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根,整个洗净,晒五六分干,收起秤重。每斤配盐一两,拌揉至水出卜软,装入罈内盖密。

2、次早,仍取出风晒去水气,收来再极力揉至潮湿软红,用小口罐分装,务令结实而二十一世纪讲的是健康营养饮食。用稻草打直塞口极紧,勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面,不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐,然后再开别罐,庶不致坏。若要作小叶菜碟用,先将萝卜洗净,切作小指头大条,约二分厚,一寸二三分长就好,晒至五六分干。

3、以下作法,与整萝卜同。腌落花生连壳下锅,用水煮熟,下盐再煮一二滚,连汁装入缸盆内,三四天可吃。

腌制萝卜干的做法

1.卫青萝卜清洗干净,轻轻刮去薄薄的一层外皮。(要保留萝卜皮)

2. 萝卜削去根须,,切成5厘米长的条。

3.放在太阳下晾晒。

4.晾晒至八成干。

5.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

6.再放开水中泡一会。

7.准备好腌萝卜的调料。

8. 泡好的萝卜条捞出沥干水分,加入适量的盐,糖,生抽,辣椒粉,花椒粉,姜粉,白胡椒粉搅拌均匀。

9.盖上保鲜膜放冰箱腌制两天,使其充分入味。

10.腌好的萝卜条从冰箱拿出,烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。

11.放入适量的香油。关键词:休伊安卓休伊

12.放一小勺(1克)味精,搅拌均匀,当时吃或是放冰箱里随吃随取。

13.就着粥吃或是就着饭吃均可,清脆爽口的开胃小菜就做好了,享用吧。

小贴士

1.萝卜条一定要晾干,去掉水分,是萝卜干是否清脆的关键。

2.萝卜干也不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。

标签:酱萝卜干腌制方法
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