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4种食品煮的技能

时间:2019-05-15 05:03:04 来源:互联网 阅读:0次

巧煮骨头汤:煮骨头汤时,在水开后加少许醋,使骨头里的磷、钙溶解在汤内,这样做出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。

巧煮饺子:俗语说,敞锅煮皮,盖锅煮馅。敞开锅煮,水温只能接近100摄氏度,由于水的沸腾作用,饺子不停地转动,皮熟后,再盖锅煮,温度上升,馅易煮透。

巧煮牛肉:在头天晚上将牛肉涂上1层芥末,第2天洗净后加少量醋煮;或用纱布包1小撮茶叶与牛肉同煮,都可以使牛肉易熟快烂。

巧煮面条:煮水面时,若在水面加1汤勺油,面条就不会沾了,还能避免面汤起泡沫溢出锅外。煮挂面时,不要等水沸后下面。当锅底有吝啬泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮沸,适当加冷水,再盖锅煮沸就熟了。这样煮面,热量渐渐向面条内部渗透,面柔而汤清。

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